베트남, 1인당 가금육 소비량 17.6kg로 매년 증가

까다로운 수출 검역 절차, 철저한 준비 필요

시장동향

스태티스타(Statista)에 의하면 베트남의 육류 시장 규모는 2018년 65억 달러에서 2023년 99억5000만 달러로 53.1% 증가했으며, 2024년부터 2029년까지 9.5%의 연평균 성장률을 기록해 2029년 175억3000만 달러를 돌파할 것으로 예상된다.

유로모니터(Euromonitor)가 발표한 ‘베트남 육류(Meat in Vietnam)’ 보고서에 따르면 도시 지역을 중심으로 정육점 브랜드 입점이 증가하고 있어 육류 판매가 증진되고 있다. 특히 코로나19 팬데믹으로 인한 장기간의 봉쇄 조치 이후 베트남 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 관한 관심이 제고됨에 따라 지방이 많은 돼지고기 대신 닭고기와 소고기 등의 육류를 선호하고 있는 것으로 보인다.

현지 언론 브이엔익스프레스(VnExpress)에 따르면 2024년 상반기 기준 베트남 근로자의 월평균 소득이 전년 동기 대비 7.4% 상승했으며, 베트남 노동보훈사회부(MOLISA, Ministry of Labor, Invalids and Social Affairs)는 베트남의 중산층 비중이 2023년 13%에서 2026년 26%로 증가할 것으로 예측했다. 베트남의 1인당 가금육 소비량은 소득 증가에 힘입어 2019년 16.2㎏에서 2023년 17.6㎏까지 확대됐고, 여론조사기관 입소스(Ipsos)의 연구 결과에 따르면 베트남의 닭고기 소비량은 지난 10년간 매년 8.5% 늘어 돼지고기 소비보다 더 빠른 속도로 성장한 것으로 밝혀졌다.

닭고기는 찜, 구이, 튀김, 수프 등 다양한 방법으로 조리할 수 있어 베트남의 식문화에서 중요한 식재료로 손꼽히고 있다. 대표적인 닭고기 요리로는 닭고기 쌀국수 ‘퍼 가(Pho Ga)’와 가벼우면서도 영양가 있는 베트남식 닭고기 덮밥 ‘껌 가(Com Ga)’가 있다. 특히 베트남 마스터 셰프(Master chef) 프로그램의 심사위원이었던 전문 셰프 팜 뚜언 하이(Pham Tuan Hai)는 “삶은 닭고기는 베트남의 설 명절인 뗏(Tet), 결혼식, 기일 등 주요 행사에 빠지지 않는 필수적인 요리로, 베트남 문화에서 엄숙함과 영적인 의미를 반영하고 있다”라고 전했다. 활발한 길거리 음식 문화가 이어지고 있는 베트남에서는 저렴하고 맛있는 닭고기 요리가 각계각층에서 인기를 끌고 있으며, 현지인들에게 일상적인 식사 메뉴로 자리 잡고 있다.

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